Ficoïde Glaciale (Mesembryanthemum Crystallinum)

Ficoïde Glaciale (Mesembryanthemum Crystallinum)


https://fr.wikipedia.org/wiki/Mesembryanthemum_crystallinum

Nom Latin

Mesembryanthemum Crystallinum

Nom Vernaculaire

Ficoïde Glaciale , Ficoïde à Cristaux , Mésembryanthème à cristaux ,glaciale, herbe à la glace, herbe gelée, cristalline, ficoïde cristalline, ficoïde à glaciale, pourpier glacial, glacée, herbe cristalline, glacée ,Crystalline Ice Plant ,Cruystal ice plant , Diamond Fig, Icicle Plant , anémona de tierra , escarcha, escarchada, escarchosa, flor de la plata, hierba de la plata, hierba escarchada, lengua de vaca, plateada, rocío, yerba de la plata, yerba del rocío, yerba escarcha, yerba escarchada, yerba plata, yerba plateada , barilla , Gravellinus de seda , Erba cristallina, Erba ghiacciola ,Eiskraut, Eissalat, Eispflanze , folha-de-gelo

Famille

Aizoacées (comme la figue des Hottentots Carpobrotus Edulis)

Description

Originaire des régions côtières proches du Cap de Bonne Espérance, en Afrique du Sud, la ficoïde glaciale fut introduite en Europe dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, elle figurait dans tous les catalogues des semenciers européens et américains. Aujourd’hui, cette sauvageonne s’est naturalisée sur les côtes du bassin méditerranéen et des îles Canaries.Elle pousse à l'état sauvage en terrain aride et caillouteux ou sablonneux.
Jadis, dans le langage français régional, on la désignait par de nombreux petits noms, dont peu restent encore d’actualité : glaciale, herbe à la glace, herbe gelée, cristalline, ficoïde cristalline, ficoïde à glaciale, pourpier glacial, glacée, herbe cristalline, glacée…
Si on ne trouve pratiquement pas de ficoïde glaciale dans la grande distribution, de petits producteurs , soucieux de diversité, la cultivent en compagnie d’autres légumes oubliés. Les commerçants de fruits et légumes qui veulent se démarquer ainsi que les épiceries fines en sont friands.Avec le regain de popularité des légumes anciens, et l’intérêt que les grands chefs cuisiniers lui portent, nul doute que la ficoïde glaciale fasse partie dans peu de temps de notre quotidien.
La ficoïde glaciale (Mesembryanthemum crystallinum) est une plante succulente de la famille des Aizoacées. Cette plante de 30 à 40 cm de haut possède des tiges étalées, voire retombantes, charnues, lisses, arrondies, ramifiées, et divisées successivement en deux branches. Les feuilles ondulées, épaisses, sont recouvertes, comme les tiges, de petites cellules hypertrophiées, transparentes, ressemblant à des gouttelettes d’eau givrée. En forme de spatule, elles mesurent de 2 à 10 cm de long. Les petites vésicules contiennent une grande quantité d’eau, ce qui permet à la plante de survivre malgré les vents desséchants de bord de mer.
Les fleurs blanc rosé, aux nombreux pétales fins, s’épanouissent avec grâce de juillet à septembre, au bout des tiges.
On utilise cette Sud-Africaine aussi bien pour l’ornement que pour la consommation.
Les feuilles sont excellentes cuisinées à la manière des épinards ou crues en salade. Elles ont un goût iodé qui n'est pas sans rappeler la salicorne, voire certains fruits de mer.

Culture

Si la ficoïde supporte bien la sécheresse, pour la consommer elle a besoin de fraîcheur, sinon les feuilles durcissent.
Culture au potager , en rocaille ou en pot sur terrasse

Rusticité 

Ne supporte que de petits gels brefs . Ailleurs que dans le sud on la cultive le plus souvent au potager en annuelle

Semis

Semis en godets à partir de février et mise en place en mai
Ou bien semis en place de mai à juillet . Recouvrez les graines de terre tamisée. Arrosez.
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