Fontaine filtrante Stéfani

Bien manger c'est aussi bien boire

La qualité de l'eau baisse, bien qu'en France, elle soit encore bonne. Phosphates, métaux lourds, la liste s'allonge chaque jour et les chiffres croissent.
Dans un quotidien où la majeur partie des plats mangés sont cuisinés par nos soins, l'eau joue un rôle important dans la production et donc l'alimentation. Qui plus est quand vous sélectionnez de la matière première non traitée bio.

Réponses 

Les carafes filtrantes font de plus en plus parti du paysage des cuisines. Mais elles sont aussi pointées du doigt. De nombreuses études démontres qu'elles sont inefficaces, mal utilisées, mais surtout que beaucoup d'entre elles rejettent des produits toxiques dans l'eau traitée (aluminium..)

Il existe des alternatives dont la distribution en Europe est encore très timide. Nous sommes conscients et touchés par le problème de la qualité de l'eau, seulement récemment. Dans les pays d’Amérique centrale et dans beaucoup de région du monde, le problème a toujours été.





Une société brésilienne a mis au point un modèle simple à partir de produits nobles. Les fontaines à eau Stéfani modèle traditionnel sont en terre cuite. Elles fonctionnent par gravité comme les carafes.

Les chiffres fournis par le constructeurs donnent une filtration qui élimine :
  • 99,9% des bactéries comme par exemple Escherichia Coli 
  • les métaux lourds tels que le cuivre, le zinc, l’aluminium, le fer, le chrome, l’argent, le plomb, le cadmium, le mercure 
  • les hydrocarbures comme le mono chlorobenzène, le toluène, le xylène …
  • une partie des pesticides comme le lindane ... 
  • le chlore, le brome, le manganèse, le fluor, le calcium, l’ammoniac, l’hydrogène sulfuré, les sulfates et une partie des nitrates. 

Quelques détails et commentaire sur le produit

Un réservoir supérieur stocke l'eau à traiter. L'eau traverse un système de filtration composé d'un ou plusieurs filtres selon les modèles. L'eau traitée est stockées dans la partie inférieure et peut être extraite grâce à un robinet en plastique. Le remplissage se fait par un trou dans partie supérieure qui est protégé par un couvercle (en plastique mais qui ne touche pas l'eau).

En regardant de plus prêt la conception, le nombre de pièces en plastique (garanti sans bisphénol) est très faible (il peut être encore diminué... ) et toutes ne sont pas en contact avec l'eau.

La filtration est cartouche en céramique dont voici la coupe.
Actuellement, la société d'importation en France, ne propose que le modèle haut de gamme à triple action. la maison mère propose deux autres modèles plus simples mais moins efficaces.

Les données techniques sur les cartouches sont données sur le site du revendeur http://www.fontaine-filtrante-stefani.com/24-fontaine-a-eau-filtrante-bio-sans-bisphenol.html

Sur le site du fabricant http://www.ceramicastefani.com.br/en/downloads/laminas/velas.pdf

Voici les chiffres valables uniquement pour les modèles traditionnels:

Capacité réservoir supérieur Capacité réservoir inférieur nb de filtre(s) capacité de production en litre à l'heure Consommation moyenne en litre par jour pour utilisation optimale des cartouches (700l par cartouche pour 6 mois)
4 4 1 1 3,8
5 5 1 1 3,8
6 6 1 1 3,8
8 8 2 2 7,7
10 10 3 3 11,5
16 16 4 4 15,3

Quelques explications
Les cartouches sont données pour 700l de production OU 6 mois. C'est la première de ces deux limites atteinte qui fait que la cartouche est à changer.
Un modèle équipé de 3 filtres produira 3 fois plus vite qu'un modèle équipé d'un seul filtre, mais la facture pour remplacer les cartouches tous les 6 mois triplera.

Il existe 6 modèles dans la gamme traductionnelle chez le fabricant. L'importateur français distribue seulement cette gamme et les versions
4, 5, 6, 8 et 10 litres

Mais quel modèle choisir?

J'ai connu ce système grâce à ma compagne qui avait acheté le plus petit modèle, le 4 litres

Taille et esthétisme

La première chose qui surprend, c'est la taille imposante de la fontaine. Si une carafe trouve très facilement sa place dans une cuisine même exiguë, la fontaine stéfani est très imposante, lourde et ne peut pas se déplacer facilement. Il lui faut un espace dédié, avec de la place au dessus pour pouvoir la remplir et en dessous pour pouvoir tirer l'eau. Son esthétique est vraiment sommaire et ne s'accorde pas toujours avec les cuisines. J'insiste sur ces critères car ils influencent fortement le choix et de nombreuses personnes tendent pour les petites capacités. Choix qui a des conséquences

Retour d'expérience d'une utilisation quotidienne

Pour une personne seule le modèle 4l semble largement suffisant. En fait non. Les fontaines stéfani produisent lentement comme tous les systèmes de filtration fine. Le modèle 4l équipé d'un filtre produit 1 litre par heure (1l/h). La capacité de production et de stockage n'est pas suffisante pour produire l'eau nécessaire pour boire et cuisiner (même des quantités modérées de nourriture). Sauf si vous êtes présent régulièrement dans la journée pour vider la partie inférieure, stocker l'eau filtrée dans un autre récipient et re-remplir la partie supérieure. Une panne sèche signifie une longue attente. Face à ce retour d'expérience et ce constat, j'ai essayé de mesurer le nombre de litres d'eau consommés dans la cuisine. J'ai été surpris des chiffres. Pour un adulte et un enfant nous consommons une moyenne de 8 litres par jours.
Cela couvre nos besoins pour :
  • boire
  • mettre de l'eau pour préparer les plats (que ce soit directement dans le récipient de préparation où cuisiner à la vapeur)
Pour 
  • boire
  • mettre de l'eau pour préparer les plats (que ce soit directement dans le récipient de préparation où cuisiner à la vapeur)
  • laver les légumes et les fruits
La consommation grimpe vite à 15 litres

Les weekends où nous sommes deux adultes et un enfant, où nous préparons une partie des repas pour la semaine et où nous recevons du monde, les chiffres explosent.

Mais aussi la consommation varie nettement en fonction des saisons. L'été avec les légumes et les fruits, la consommation grimpe sensiblement. L'hiver même si les légumes sont plus sales (peu de légumes aériens) et donc réclament plus d'eau pour être laver, la consommation est quand même moindre.

Souhaitant nous équiper d'un modèle plus gros je me suis lancé dans une analyse plus fine pour déterminer le choix du modèle. Et c'est l'objet de cet article.

Mes critères de sélections sont :
  • Capacité de production de la fontaine >= besoin
  • Capacité de stockage de la fontaine = besoin
  • Fréquence de tirage (dépendant de notre présence dans les lieux pour faire l'opération pour utilisation directe ou stockage)

Critère(s) neutre(s) ou minime(s) :
  • Encombrement

Critères éludés:
  • Esthétisme

Simulation d'utilisation et calculs

Si vous utilisez une 10 litres équipée de 3 filtres pour une capacité de production de 3 * 700L (les filtres fonctionnent en même temps) vous pouvez potentiellement produire donc 2100 litres d'eau a répartir sur 6 mois ou plutôt 365/2 jours, que nous arrondirons à 182 jours.
Si vous ne tirez que 1500 litres sur 6 mois vous avez perdu 600 litres mais il faudra quand même changer les 3 cartouches.
Si vous utilisez une 8 litres équipée de 2 filtres -> capacité de production 1400 L sur 6 mois. Si vous avez besoin de 1500 Litres sur 6 mois, au bout de 5 mois et des brouettes vous devrez changer vos 2 filtres MAIS qui auront donné le maximum -> économie

En revanche quelque chose qui n'est pas noté dans le site, c'est la possibilité d'utiliser la fontaine en mode réducté.
Il suffit d'enlever une ou plusieurs cartouches et d'obstruer les trous laissés vides . C'est très facile à réaliser.
Il est évident qu'il faut le faire avec des matériaux de qualité alimentaire (comme l'inox alimentaire) ou à partir d'une cartouche modifiée.
Il va sans dire qu'il faut qu'il reste au moins une cartouche filtrante sous peine de transformer la fontaine en pot à eau...

Une 10l qui équipée normalement de 3 cartouches qui peut être bridée donne les possibilités suivantes :

Capacité réservoir supérieur Capacité réservoir inférieur nb de filtre(s) capacité de production en litre à l'heure Consommation moyenne en litre par jour pour utilisation optimale des cartouches (700l par cartouche pour 6 mois)
10 10 1 1 3,8
10 10 2 2 7,7
10 10 3 3 11,5


Exemple d'une 10l en utilisation annuelle

Cas 1: une cartouche démarrage en Janvier janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre

consommation quotidienne moyenne en litres 10 10 10 12 12 15 15 15 12 12 10 10

nb de cartouche 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

nb de jours dans le mois 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31

consommation mensuelle 310 280 310 360 372 450 465 465 360 372 300 310

consommation totale cumulée 310 590 900 1260 1632 2082 2547 3012 3372 3744 4044 4354

consommation totale après cumulée après changement de cartouche(s) 310 590 200 560 232 682 447 212 572 244 544 154
Nombre total de cartouches consommées
Nombre de cartouche(s) changée(s)

1
1
1 1
1
1
6















Cas 2: une cartouche démarrage en Mai mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre janvier février mars avril

consommation quotidienne moyenne en litres 12 15 15 15 12 12 10 10 10 10 10 12

nb de cartouche 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

nb de jours dans le mois 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31

consommation mensuelle 310 280 310 360 372 450 465 465 360 372 300 310

consommation totale cumulée 310 590 900 1260 1632 2082 2547 3012 3372 3744 4044 4354

consommation totale après cumulée après changement de cartouche(s) 310 590 200 560 232 682 447 212 572 244 544 154
Nombre total de cartouches consommées
Nombre de cartouche(s) changée(s)

1
1
1 1
1
1
6















Cas 3: deux cartouches démarrage en Janvier janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre

consommation quotidienne moyenne en litres 10 10 10 12 12 15 15 15 12 12 10 10

nb de cartouche 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

nb de jours dans le mois 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31

consommation mensuelle 310 280 310 360 372 450 465 465 360 372 300 310

consommation totale cumulée 310 590 900 1260 1632 2082 2547 3012 3372 3744 4044 4354

consommation totale après cumulée après changement de cartouche(s) 310 590 900 1260 232 682 1147 212 572 944 1244 154
Nombre total de cartouches consommées
Nombre de cartouche(s) changée(s)



2

2


2
6















Cas 4: deux cartouches démarrage en Mai mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre janvier février mars avril

consommation quotidienne moyenne en litres 12 15 15 15 12 12 10 10 10 10 10 12

nb de cartouche 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

nb de jours dans le mois 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31

consommation mensuelle 310 280 310 360 372 450 465 465 360 372 300 310

consommation totale cumulée 310 590 900 1260 1632 2082 2547 3012 3372 3744 4044 4354

consommation totale après cumulée après changement de cartouche(s) 310 590 900 1260 232 682 1147 212 572 944 1244 154
Nombre total de cartouches consommées
Nombre de cartouche(s) changée(s)



2

2


2
6















Cas 5: trois cartouches démarrage en Janvier janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre

consommation quotidienne moyenne en litres 10 10 10 12 12 15 15 15 12 12 10 10

nb de cartouche 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

nb de jours dans le mois 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31

consommation mensuelle 310 280 310 360 372 450 465 465 360 372 300 310

consommation totale cumulée 310 590 900 1260 1632 2082 2547 3012 3372 3744 4044 4354

consommation totale après cumulée après changement de cartouche(s) 310 590 900 1260 1632 2082 447 912 1272 1644 1944 154
Nombre total de cartouches consommées
Nombre de cartouche(s) changée(s)





3



3
6















Cas 6: trois cartouches démarrage en Mai mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre janvier février mars avril

consommation quotidienne moyenne en litres 12 15 15 15 12 12 10 10 10 10 10 12

nb de cartouche 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

nb de jours dans le mois 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31

consommation mensuelle 310 280 310 360 372 450 465 465 360 372 300 310

consommation totale cumulée 310 590 900 1260 1632 2082 2547 3012 3372 3744 4044 4354

consommation totale après cumulée après changement de cartouche(s) 310 590 900 1260 1632 2082 447 912 1272 1644 1944 154
Nombre total de cartouches consommées
Nombre de cartouche(s) changée(s)




3




3
6

Dans le dernier cas (Cas 6) les 3 cartouches sont changées en Octobre, AVANT qu'elles aient atteintes la limite des 2100 litres car elles ont déjà 6 mois.

Il est tout à fait possible de mixer les cas décrits au dessus en fonction des besoins. Par exemple de mettre une seule cartouche les mois de faible consommation comme l'hiver, de mettre
au printemps et l'été trois cartouches et enfin à l'automne deux cartouches.

Dans l'absolu il est possible de mettre ensemble des cartouches qui n'ont pas le même âge. Mais attention à la gestion des cartouches pour gérer les remplacements. Il faut que chaque cartouche soit clairement repérée avec un produit non nocif. Les calculs deviennent plus compliqués. Si une fontaine équipées de 2 cartouches (A et B) a filtré 700 litres, chaque cartouche
a filtré 350 litres soit 5% de leur capacité. Si on ajoute une troisième cartouche (C) et l'on filtre de nouveau 700 litres, chaque cartouche va filtrer 133 litres. A et B auront filtré chacune 350+133 soit 483 litres et C seulement 133 litres.

Il est déjà fastidieux et difficile dans un quotidien de mesurer exactement les consommations. C'est pourquoi cette solution n'est pas sans contraintes.

Conclusion

Le choix du modèle n'est pas du tout anodin dans le résultat obtenu. Les consommables coutant chers, une mauvaise maintenance de la fontaine peut conduire à non seulement des coûts élevés, un gaspillage des consommables totalement contre productif à l'idée d'écologie, mais surtout à une eau impropre à la consommation...
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